配料:
猪肉馅500克、白菜4-5片、虾仁200克 、 料酒2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙
烹饪步骤:
1.大白菜洗净剁碎,撒点盐静置15分钟让其出水,然后挤干水分,备用;虾仁洗净剁碎,取一容器将猪肉末、大白菜、虾仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、盐全部放入容器内,朝一个方向搅拌均匀
2.不确定饺子馅味道好不好的话,我们可以取一小碗,放入一点生的饺子馅,微波炉里高火叮20-30秒,看到饺子馅熟了,就可以尝尝看味道,一般饺子馅要稍微咸一点点,因为外面还要包饺子皮,加上饺子皮一起吃的时候就不会觉得咸了,反而刚刚好
3.准备一碗清水,饺子皮和放饺子的盘子(我用的是烤盘)里面撒点面粉,防止饺子黏在盘子上,然后就可以开始包饺子了
4.把饺子馅放在饺子皮的中间,用食指沾一下水,在饺子皮的边缘画一圈。首先中间对折,中间捏紧;然后将左边的饺子皮往中间推,接着用食指和大拇指将左半边的饺子皮捏紧封口换到右边,开始重复二,三,四的动作即可
5.这样饺子就包完啦~锅上烧开水,将饺子放入水中,大火烧至饺子膨胀,全都浮在水面上即可,蘸酱可以根据自己口味调配
白菜虾仁饺子的做法 扩展
1加食用盐,用清水搅拌,和成面团,醒面15分钟
2处理虾仁,切碎,剁虾仁
3先虾仁腌制一下,放料酒,生粉白胡椒,腌制10分钟
4小白菜焯水,放入盐和小白菜,淋入食用油,白菜,过凉水,水分攥干
5切碎,白菜挤掉多余水分
6调馅,倒入虾仁,加鸡精,加切葱末,淋热油,食材全部混合均匀
7揉搓一分钟,面团撑开,揪成两段,将面团搓成条,下剂子,揪成面剂
8撒干面
9擀皮,擀成面皮
10擀好后包,馅料按紧实
11水开下饺子,煮熟即可
白菜虾仁饺子的做法 扩展
主料:
猪肉馅适量
虾仁适量
白菜适量
辅料:
葱适量
蚝油适量
酱油适量
盐适量
香油适量
姜末适量
做法:
1. 葱姜切末备用
2. 热锅凉油下去葱姜末熬出香味,关火,待凉
3. 肉馅加入耗油酱油搅拌均匀备用
4. 白菜切末,用纱布把多余的水份挤出来。因为白菜加入盐后很快就有水渗出来
5. 肉馅,虾仁,白菜,葱姜末和油一起倒进馅料里,搅拌均匀后再加盐和香油拌匀
6. 馅料调好后就可以包饺子吃了
配料:
猪肉馅500克、白菜4-5片、虾仁200克 、 料酒2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、食盐1茶匙
烹饪步骤:
1.大白菜洗净剁碎,撒点盐静置15分钟让其出水,然后挤干水分,备用;虾仁洗净剁碎,取一容器将猪肉末、大白菜、虾仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、盐全部放入容器内,朝一个方向搅拌均匀
2.不确定饺子馅味道好不好的话,我们可以取一小碗,放入一点生的饺子馅,微波炉里高火叮20-30秒,看到饺子馅熟了,就可以尝尝看味道,一般饺子馅要稍微咸一点点,因为外面还要包饺子皮,加上饺子皮一起吃的时候就不会觉得咸了,反而刚刚好
3.准备一碗清水,饺子皮和放饺子的盘子(我用的是烤盘)里面撒点面粉,防止饺子黏在盘子上,然后就可以开始包饺子了
4.把饺子馅放在饺子皮的中间,用食指沾一下水,在饺子皮的边缘画一圈。首先中间对折,中间捏紧;然后将左边的饺子皮往中间推,接着用食指和大拇指将左半边的饺子皮捏紧封口换到右边,开始重复二,三,四的动作即可
5.这样饺子就包完啦~锅上烧开水,将饺子放入水中,大火烧至饺子膨胀,全都浮在水面上即可,蘸酱可以根据自己口味调配
白菜虾仁饺子的做法 扩展
原料准备:猪肉300g,虾或扇贝100g,白菜与肉1:1,料酒、盐、酱油、姜、葱、香油等调料适量,鸡蛋1个。
2、用葱姜末泡水,把所有肉馅加鸡蛋、香油搅拌。
3、用葱姜水打肉馅,朝一个方向搅拌,搅成肉糜。
4、肉馅加料酒 酱油 盐调味,一次调到味,加菜后就不加了。菜剁碎先加香油拌匀,这是防止菜出水。然后和调好的肉馅拌匀。
白菜虾仁饺子的做法 扩展
白菜虾仁猪肉馅水饺配料:精面粉2斤左右、虾仁半斤、猪肉末200克、白菜大约500克,姜、葱、食用油、十三香、盐、料酒、酱油、鸡精 做法:
1、先作馅,虾仁切粒,白菜切碎,挤干水分,姜、葱切末,搅拌在一起,放些料酒、十三香、酱油、鸡精。可以等面和好了放盐,我放早了,还是出水。
2、和面用了温水,成团后盖上布放置10分左右。搓条状,切小块,擀皮,包馅。大众饺子的包法啦。
3、饺子包好了,大部分冻了起来,有时候回来晚了,来不及买菜做饭,煮一碗,比超市的好吃多了。煮了十几个尝了尝,味道还可以。