排骨的做法步骤
第1步.提前切好姜片大约六片,把料酒:生抽:醋按1:2:3的比例调好料汁。
第2步.凉水中加姜片和料酒,给排骨焯水
第3步.水开后约三四分钟,将排骨捞出
第4步.用凉水洗净排骨上的血沫
第5步.起锅烧油,开小火,放入冰糖熬出糖色(冰糖不要放多了)
第6步.熬出糖色后,下入排骨煸炒至上色
第7步.再加入姜片翻炒
第8步.倒入足量热水没过排骨,烧开
第9步.加入调好的料汁,翻匀。开大火烧开,转中小火慢炖半个小时,期间一定要多翻看几次是否水烧干了。
第10步.半小时后开盖,转大火收汁。出锅前加适量食盐。
第11步.祝大家有一个好心情!
排骨做菜家常做法 扩展
所需材料:
排骨500克
姜片适量
大葱适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白砂糖适量
制作方法:
1.将排骨焯水,捞出洗净备用。
2.锅中倒入适量油,加入姜片、大葱爆香。
3.倒入焯水后的排骨,加入料酒、生抽、盐、白砂糖和适量清水。
4.大火烧开后转小火慢炖30分钟至排骨变烂即可。
排骨做菜家常做法 扩展
排骨,有大排骨,小排骨之分,各有各的做法
小排骨汤的做法
1,小排骨用面粉和盐搓洗后,用水冲洗净,浸泡十分钟左右,能去除一些血水和腥味
2,冲洗净的小排骨,不用再焯水了,放入锅中,放水,然后大火烧开后,去除浮面上的白沫
3,放料酒,姜片,开中小火慢炖四十分钟左右后,可以放点盐调味,即可
4,在放盐之前,也可以放点冬瓜,也可以放点鸡毛菜之类的蔬菜,也可以不放,看个人口味