苦瓜是一种非常健康的蔬菜，可以美容养颜，清热解毒。但对于很多人来说，苦瓜的苦味很难入口。下面是一份简单易做的苦瓜炒肉片的做法，让苦瓜变得好吃。

所需食材：

苦瓜 1根

瘦肉片 适量

青红椒适量

姜末适量

蒜末适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

油 适量

步骤：

1、苦瓜去皮去籽，切成细长的条状备用。将瘦肉片切成薄片，用少量盐，料酒和淀粉腌制。

2、青红椒洗净，切成小块备用。姜末、蒜末备用。

3、在锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香。

4、加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。淋上少量生抽，继续翻炒。

5、放入青红椒和苦瓜，翻炒均匀，加入少量料酒，继续翻炒1-2分钟。

6、加盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

苦瓜要用刀刮去外皮的小刺，再用刀在苦瓜表层切出细条，去除苦瓜内部的白瓤和种子，以减轻苦瓜口感的苦涩。

瘦肉片要腌制好，这样炒出来口味更佳鲜嫩可口。

火候不要过久，使苦瓜失去口感，变得过软。

苦瓜要怎样炒好吃 扩展

主料：苦瓜200g，鸡蛋2个

辅料：食用油适量，食用盐适量，白砂糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量

步骤一、苦瓜用清水洗净后备用。

步骤二、洗净的苦瓜剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。

步骤三、锅内加入适量的清水和食用盐，煮沸后下苦瓜焯水30秒后捞出备用。

步骤四、鸡蛋两个，加入适量的食用盐和料酒搅拌均匀。

步骤五、锅内加入适量的食用油，下鸡蛋液炒熟后捞出备用。

步骤六、锅内重新放油，烧热后放入苦瓜，加入适量的食用盐和白砂糖翻炒均匀。

步骤七、加入炒好的鸡蛋和适量的白胡椒粉翻炒均匀。

步骤八、出锅装盘，制作完成。

苦瓜要怎样炒好吃 扩展

据了解饮食方面的知识。炒苦瓜首先要切条用盐没淹一下，然后将清油放锅里加热放入葱蒜盐辣椒再放入苦瓜炒一下即可食用。也可以五花肉炒苦瓜味道更好。