材料： 猪肝、葱、姜、蒜、红辣椒、青椒、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、油
做法：
1. 猪肝切成片状，用清水浸泡至无血水，加入少量盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 将葱、姜、蒜切末，红辣椒、青椒切成片状备用。
3. 在热锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒，待香味散发出来后，放入红辣椒、青椒继续煸炒。
4. 将腌制好的猪肝放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入适量盐、糖、酱油翻炒均匀，再加入少量水烧开。
6. 将淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至汁液变浓稠即可出锅。
小贴士： 1. 猪肝腌制时加入少量料酒能去腥解腻。 2. 烹饪过程中要不停翻炒，保证猪肝熟透。 3. 糖和盐的使用量可根据口味自行调整。
爆炒猪肝怎样做 扩展
回答公式1：爆炒猪肝做法烹饪方法和步骤适宜搭配的调料和蔬菜配料爆炒猪肝的做法：1. 猪肝切成薄片，用少量盐和料酒腌制十分钟。
2. 锅中放入少量油，油热后放入葱姜末煸炒出香味，然后加入猪肝翻炒。
3. 加入适量豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀，最后根据个人口味适量加盐和胡椒粉调味即可。
适宜搭配的调料和蔬菜配料有香菜、大葱、蒜末、青椒、红椒等。
爆炒猪肝怎样做 扩展
将猪肝用水泡一个小时左右，去除里面的血水，切成小块，配料是青红椒，姜丝，葱花，将锅烧热放花生油，油热五分放入姜丝，然后放入猪肝，大火爆炒，一分钟，当然盐、青红丝和葱花即可出锅。
