1、首先需要净锅烧热放入菜油，加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味，注意：炒的时候用小火炒，火太大容易把香料炒糊，而且制作这样的红烧口味菜最好是用菜油，因为菜油要比一般的油香很多！

2、香料全部炒香之后，就放入排骨，这种红烧排骨不需要焯水，因为焯水之后排骨容易变老，吃的时候非常的柴，排骨需要在锅中炒至断生，炒出油，炒香才行

3、然后再放入干辣椒，加入一勺食用盐，这个时候放盐是为了让排骨能够入味，排骨没有炒香之前最好不要放盐，因为所有的肉类，只要放了盐之后就出水，肉质变紧，会严重影响食材的口感

4、当辣椒煸炒香之后，盐也就渗入到排骨当中了，这个时候就能加入少许的酱油上色了，我们在饭店一般都会选用“李锦记的草菇老抽”不知道大家用的是什么牌子的酱油

5、颜色调好之后就加入开水，水只要盖过排骨即可，再放入切好的冬笋一起烧开

6、之后再放入高压锅中压15分钟即可

7、排骨压熟之后我们再次放入锅中用大火收汁，一道菜好不好吃，收汁是关键，因为营养和味道都在汤汁当中，而且一道菜的颜色好不好看，跟收汁也有很大的关系，就像饭店的菜炒出来都非常的油凉，这个就是收汁的关系！

8、最后出锅之前放入青红椒配色，增加一些鲜椒的香味，这样一道冬笋烧排骨就做好了，非常的简单好学，大家记住了吗！

不辣的排骨怎么炒的好吃 扩展

买上二斤那条排骨 用刀剁成长条小方块儿 坐上大马勺 开火 放入冷水 洗净进行操作 冷水放入排骨之后 放点儿白酒 去去腥味 ，冷水煮排骨最大的好处使肉质不老 少放点儿花椒 葱段儿 开锅，用漏勺 捞出冷水投凈。然后开火放油油烧至中温就可 。把事先洗好的葱姜蒜，大料，鸡精，味素，生抽，老抽，白糖少许 料酒 放入锅中进行爆炒 肉质炒到金黄色添加老汤。大火儿再炖20分钟 ，然后小火炖十分钟

大火收汤 美味排骨即可食用 。谢谢

不辣的排骨怎么炒的好吃 扩展

不辣的排骨可以炒酸甜排骨，超级好吃。

1.排骨用温水浸泡2小时，放入葱姜料酒煮八分熟，小碗里放红糖、香醋、胡椒粉、盐、番茄酱、酱油、凉白开水。

2.葱姜蒜爆香，倒入料汁，烧沸后放入排骨，炒匀上色，炖烧10分钟，加淀粉水，撒芝麻，撒葱花

3.一道美味的酸甜排骨就做好了。