伏天羊肉冬瓜是一道以羊肉和冬瓜为主要材料的传统菜肴。以下是一种常见的伏天羊肉冬瓜的做法：

材料：

- 羊肉：适量

- 冬瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 青蒜：适量（可选）

做法：

1. 准备好羊肉，可以选择羊腿肉或羊肩肉。将羊肉洗净切成块状备用。

2. 锅中烧水煮开，放入羊肉块焯水，煮沸后撇去浮沫。然后用清水冲洗羊肉，去除腥味。

3. 准备一个大的炖锅，将焯水后的羊肉放入锅中。加入适量的料酒，姜蒜末和足够的清水。大火烧开后转小火炖煮1-2小时，或直到羊肉变得酥烂。

4. 在羊肉炖煮的过程中，准备冬瓜并去皮去籽，切成块状备用。

5. 当羊肉炖煮至酥烂时，将冬瓜块加入炖锅中，同时加入适量的盐、酱油和老抽调味。继续小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软并入味。

6. 最后，根据个人口味加入适量的鸡精和白胡椒粉调味，再炖煮几分钟即可。

7. 可以在最后加入切碎的青蒜作为装饰和提味。

8. 装盘后，准备好米饭或馒头，搭配羊肉冬瓜一起享用。

这是一种常见的制作伏天羊肉冬瓜的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整。如有需要，建议参考更详细的食谱或向专业厨师咨询。

伏天羊肉冬瓜怎么吃 扩展

冬瓜去皮去瓤切成薄片

锅中放少许油烧热，炒香葱姜丝

加入适量水烧开

水沸后加入冬瓜片

加入适量盐调味

加入少许高汤精或鸡精调味

水再次沸腾后，加入羊肉片

再加入适量枸杞

当汤再次煮沸，羊肉变白时，加入少许葱花关火

加入适量胡椒粉调味

再加入少许芝麻油搅匀出锅即可

伏天羊肉冬瓜怎么吃 扩展

食材：冬瓜1块、羊肉350g、大葱1段、姜1块、生抽2勺、花椒面1小勺、花椒几粒、盐适量、油少许、香油少许、香菜少许

制作：

1. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切片。

2. 羊肉绞成馅，放入葱末姜末，生抽、花椒面搅拌均匀。

3. 要想羊肉丸松软要打水搅拌，你也可以放鸡蛋、或者放淀粉都可以，凭个人喜好自己做决定哦，我放了小碗1碗半水，边搅拌边倒，不能一次都都倒里，也不是2-3次就能都到里的，基本上就是一小勺一小勺的往里加。

4. 这样羊肉才能与水充分搅打到粘稠，不会肉水分离。搅打好羊肉后再加入适量盐调味。

5.铸铁锅烧热后倒少许油，放入花椒爆香。

6. 爆香好花椒后放入冬瓜，翻炒几下加入足量的清水.盖上锅盖烧开。

7. 掀开锅盖后用勺将肉馅挖入锅里，动作要快，否则开始的丸子会煮得火大，后面的还没熟。

8. 最后全部将丸子挖入锅中后加入适量的盐调味，让锅再次烧开一分钟就可以关火了，关火后倒入少许香油增香，撒香菜增香。

9. 炎热夏天来一碗冬瓜羊肉丸子汤食欲大开啊。