吉利丁粉的作用是凝结作用。

主要成分为猪骨、牛骨、 鱼皮制作成的胶原蛋白提取物。

常用在果冻 、慕斯蛋糕 等甜品。

一、用途

可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。

二、使用方法

食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。

1、先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。

2、锅里倒入850克水，把准备好的50克白糖也倒入，然后开火烧开。

3、碗里还剩下100克水，倒入准备好的那50克吉利丁粉，把它划开，边倒边搅。

4、水开后，把化开的吉利丁粉水倒入，边倒边搅。再次开锅后，煮上2分钟就可以了。

5、煮好后，倒入准备好的模具里，先倒入3分之一，再放上切好的水果丁。

6、水果丁放好后，再把模具里加入吉利丁粉水，加到9分满。然后放凉。

7、放凉后，就可以脱模，这道晶莹剔透，软糯Q弹的水果果冻就做好了。

吉利丁粉可以做什么 扩展

吉利丁粉可以做很多美食，如自制酸奶、慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、果冻、布丁汤包、煲汤、杂粮面食等。自制酸奶需要酸奶总量的0.2%-0.8%，操作简易步骤包括用鲜奶发酵、加入发酵剂发酵、加入冰箱或直接食用。吉利丁粉还可以用来做果冻和灌汤包等。

吉利丁粉可以做什么 扩展

可以做芒果布丁

步骤1

芒果去皮切丁。

步骤2

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化。

步骤3

把牛奶液体倒进杯子里，冷却后冷藏2小时以上，表面放芒果。

步骤4

另一种做法是先将芒果用料理机打成芒果泥。

步骤5

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化后，和芒果泥一起再用料理机打均匀，做出来的芒果布丁，会更加细腻，冷却后冷藏2小时以上就可以啦！