食材清单

硬豆腐 一块 、 王致和臭豆腐 三块 、 生抽 一勺 、 蚝油 一勺 、 香葱 少许 、 蒜 少许 、 辣椒粉 少许 、 糖 少许 、 白芝麻 少许 、 孜然粉 少许 、 香菜 适量

烹饪步骤

步骤1/11

硬豆腐洗净用厨房纸擦干水，切小块备用

步骤2/11

碗里放蒜泥、葱花、辣椒粉、白芝麻、孜然粉

步骤3/11

起锅烧油，油烧热后浇到碗料上

步骤4/11

加三块王致和臭豆腐

步骤5/11

用勺子把臭豆腐压成泥，再加适量白开水或高烫，让汤汁浓稠合适，加一小勺糖，一小勺生抽，一小勺蚝油搅拌均匀。这样淋的汁子就做好了

步骤6/11

锅里倒油加热

步骤7/11

油热后下豆腐炸，一块一块的下哦

步骤8/11

豆腐里的水分被炸干后，豆腐变轻慢慢浮上来了

步骤9/11

炸到鼓泡表面焦黄捞出滤油

步骤10/11

用厨房剪把豆腐泡剪成两半放碗里

最后一步

浇上汤汁撒上香菜，完成

自做臭豆腐怎么做 扩展

1、准备材料：老豆腐1块。

2、把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

3、把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水，倒四次。

4、压干水后，把豆腐切块。

5、把切好的豆腐排放整齐的放在盒子里，每块豆腐要留点空隙方便发酵。

6、用锡纸包好，不用包太紧。把豆腐放在阴凉处发酵三天，每天打开锡纸换一次气。（三天后豆腐上面会有粘液，如果温度够高会有黄色的毛就说明发酵成功了，但如果发现豆腐上有黑点就说明发酵失败要扔掉）

7、三天后豆腐发酵成功。