用料:

料酒两勺、盐一勺，

面粉适量、麻辣鲜适量，

简单的炸排骨的做法步骤:

步骤 1

排骨切块，不要太大，不容易炸熟 放入盆里，放料酒，盐腌制，盐一般一勺，口味重的可以再多半勺。

步骤 2

大概腌制半小时到一小时，时间少了或者久了都没事，问题不大，灵活应用，防止干燥，可以包上保鲜膜。

步骤 3

腌制完后倒入面粉，将排骨均匀的裹上一层面粉（排骨腌的时候有料酒，排骨是湿的，可以裹面粉。

步骤 4

锅里倒大量油，油热后放入排骨炸，要是排骨切的小，中大火，排骨大用大火，中间要翻，避免炸焦，大概十分钟，主要看排骨颜色，排骨炸到橙色微焦，排骨大的把火调小点多炸一会，避免里面生，炸完捞起放入干净没水的盆里。

步骤 5

重要调料，麻辣鲜，可以在网上买，这个口味盐中微辣，适合排骨。

步骤 6

往排骨上撒麻辣鲜，拿铲子拌一拌，让粉均匀散在排骨（用盆就为了方便拌）

步骤 7

装盘。。尽量炸一次能吃完的量，因为凉了没有现炸好吃 。裹面粉的量没有准确的数字，把排骨在面粉堆里转一圈就行，面粉裹多了裹少了，下次炸调整 ，炸排骨是最主要的一步，别炸生了，控制不好建议中大火慢慢炸 。

炸排骨的家常做法简单 扩展

用料：排骨500克，糖三匙，生抽二匙，淀粉适量，菜籽油适量

做法

1.排骨尽量切成小快点，炸的时候能很快就，又能方便入味

2.加入糖先腌一会再加入生抽

3.拌匀腌制二到三个小时，夏天最好放冰箱，容易变味，时间到加入淀粉

4.腌好，放入油锅炸熟，我用的是菜籽油，炸出来特别的香

炸排骨的家常做法简单 扩展

用料：排骨、生姜、料酒、生抽。

简单做法是：

1、新鲜的排骨洗干净。

2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。

3、煮好的排骨捞出控干水分，加入适量盐和生抽。

4、翻拌均匀后腌制半小时以上。

5、锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨，中火炸5分钟左右，然后大火炸制一分钟。

6、然后捞出沥干油，撒入适量盐，炸排骨完成。