水量要比焖白米饭时少。具体做法如下：

食材用料：大米2杯，肋排360克，胡萝卜1根，黄瓜1根，清水适量，植物油少许，大蒜6瓣，酱油适量，盐适量

具体步骤：

1.排骨剁小块，洗去残余的骨头渣

2.入凉水锅中，煮开，用筷子夹着在锅里涮几下，就不用再额外冲水清洗了

3.适量的大米入电饭煲内胆中，根据自家食用量来定，清洗两遍后加凉水，水量比你家平时焖饭的水量少三分之一，泡几分钟让米粒充分吸收水

4.胡萝卜、黄瓜洗净，胡萝卜刮掉外皮，切滚刀块，大小随意，黄瓜切小丁

5.炒锅中倒一点点油，大蒜煸炒出香味后将排骨和胡萝卜入锅中翻炒

6.像平时炖排骨时那样放入盐、酱油，让每块肉都能吸进酱油的颜色，盐最好能多放点儿，因为还要算上大米的量

7.再倒入热水，水量不要太多，是刚好能把排骨烧熟的量就成，太多水会让米粒粘成坨, 两分钟就可以，就是让排骨能上色

8.将排骨胡萝卜和汤汁一起倒入饭煲中的大米上，不要翻动

9.选择标准饭的档位就可以了，也可以根据自己家饭煲的情况来调整

10.时间到，香喷喷的排骨胡萝卜焖饭好啦

11.将黄瓜丁倒入锅中，用饭勺搅拌均匀就开吃吧

排骨焖饭怎么掌握水量 扩展

掌握水量的关键是合理的比例和观察料理过程。
焖饭是将米饭与其他食材一起在水中煮熟，而排骨的水分也会影响到整个焖饭的口感。
一般来说，使用一杯米饭加一杯水的比例，再根据其他食材的多少来适量调整。
在煮的过程中，要时刻观察水分的情况，如果水快要干了，可以适当添加适量的热水，否则焖出来的饭会显得比较干燥。
如果想要更准确地掌握水量，可以根据自己经验和口感来不断调整，比如调整食材的分量和水的比例等。

排骨焖饭怎么掌握水量 扩展

排骨焖饭最好是选用尖底铁锅为最好，传热均匀焖饭好吃加水量好掌握。将洗净的米和排肯放进锅内，加好调料后加水，水一点不能多，水面距离米表面约6mm最合适