1.准备食材：西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。

2.西红柿洗净切块。

3.牛腩洗净切小块。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.大葱切片。

7.锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

8.起锅倒油，油热加入姜、大葱炒香。

9.接着放入牛肉、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。

10.加适量清水，大火烧开转小火炖25分钟。

11.接下来倒入西红柿、盐、白糖炒匀继续炖5分钟。

12.最后撒入葱花即可。

三叔炖牛肉做法 扩展

食材：

牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

三叔炖牛肉的做法步骤:

第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一

第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟

第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味呢，写到这里我又想吃牛肉面了~，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了

三叔炖牛肉做法 扩展

炖牛肉的做法

炖牛肉

材料：澳洲牛腩1000克，桂皮一块、香叶两片，酱油适量、姜一块、砂仁两粒，盐适量

炖牛肉的做法

1.澳洲牛腩自然解冻；

2.泡水30分钟，将其中的血水泡出去；

炖牛肉的做法步骤1-2

3.切成3公分左右的大块；

4.入凉水锅中同煮，煮开后，用筷子直接夹着在锅里涮干净；

5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好；也可以根据喜好放其它调料；

炖牛肉的做法步骤3-4

6.倒入适量的酱油、热水，将汤烧开；

7.将焯过水的牛肉倒入汤中，盖盖子，小火慢炖；

8.炖一个多小时之后，尝尝牛肉的成熟度，如果不太烂乎而汤少了，就再加点儿热水，继续焖炖，待汤汁少了，根据口味加盐；

9.继续焖炖，直到肉烂汤浓，出锅。