咖啡会酸，是因为咖啡采摘后大量地堆积在一起，没能够及时干燥，等到干燥后已经慢慢变酸了。

咖啡豆里有酸性豆，做出来的咖啡味道会偏酸。如果咖啡豆烘培程度不够高的话，豆子口味也会偏酸。在咖啡的制作过程中，如果萃取不足，也会导致咖啡偏酸。咖啡凉掉时，单宁酸会释放出来，也会导致咖啡偏酸。所以咖啡一定要喝热的，即使是冷掉后加热也不行。

咖啡的酸味也会受豆子的品质和品种的影响。高地栽种的咖啡会比低地栽种来得酸。刚采收的豆子比采收后放了一阵子的豆子来得酸。酸的种类不同，其增减变化情形也各异。一般烘焙较浅的豆子酸味较丰富，烘焙程度较深者，酸味较缺乏。

咖啡为何会有酸味 扩展

咖啡有酸味因为咖啡中含有一些酸性物质，主要是在咖啡豆生长和处理的过程中所产生的有机酸，例如苹果酸和柠檬酸。
另外，如果咖啡烘焙不够充分或煮的时间过长，也会导致咖啡产生酸味。
此外，咖啡中还含有苦味和甜味，不同的种类和烘焙程度产生的味道也各不相同，因此品尝咖啡也需要一些经验和技巧，可以让你更好地感受到咖啡的丰富味道。

咖啡为何会有酸味 扩展

咖啡有酸味原因是因为咖啡本质上是一种酸性饮料，咖啡中含有的酸性成分（比如柠檬酸和苹果酸）会在咖啡烘焙和冲泡的过程中被释放出来，这些酸性成分会给咖啡带来酸味除了酸味之外，咖啡还含有很多其他味道，比如苦味、甜味、鲜味等等。
不同的咖啡品种、产地、烘焙程度和冲泡方法都会产生不同的味道。
此外，酸味也是鉴别咖啡品质的一个重要指标之一，酸度越高的咖啡通常也会更受欢迎。