1. 准备材料：选用五花肉（去皮）、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等；
2. 将五花肉切成大小均匀的块，用水焯烫后捞出备用；
3. 热锅凉油，将葱姜爆香，放入五花肉块煸炒至微黄色；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发；
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
6. 加入适量的冰糖，继续翻炒至糖融化；
7. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后改小火炖煮；
8. 炖煮约1.5小时至肉烂汁浓，期间注意搅拌和调整火候；
9. 最后收汁，装盘即可。
红烧肉怎样做 扩展
工具/原料
红烧肉 (适量)
冰糖 30g
葱段 10g
姜片 5g
八角 5g
方法/步骤
1/6
将肉放入锅中焯水。
2/6
取出肉放入锅中干煎。
3/6
煎至金黄取出。
4/6
放入高压锅中，倒入准备好的香料。
5/6
蒸2小时取出即可。
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这样好吃
其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替[3]，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。
