准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
2，姜用刀拍扁。
3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。
红烧鸽子肉的做法 扩展
食材：鸽子2只，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。
做法：
第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；
第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；
第三步：然后放入鸽肉炒至变色，接着倒入适量煮鸽子的汤；
第四步：然后加入盐和酱油，大火煮沸，然后小火焖熟，出锅调味即可。
