用料

牛肉 200克

洋葱 100克

胡萝卜 100克

土豆 150克

葱 20克

青豆 30克

大米 260克

黄肖氏酱香烧汁水 100克

做法步骤

1、土豆和胡萝卜去皮，配菜清洗干净备用。

2、牛肉、土豆、洋葱切小块，胡萝卜葱分别切片。

3、牛肉冷水下锅放入少许料酒焯水，开锅后撇掉浮沫，焯水五分钟左右捞出。

4、炒锅里倒入适量的食用油放入葱翻炒煸香。

5、倒入牛肉翻炒几下，加入黄肖氏酱香烧汁。

6、翻炒均匀。

7、加入没过牛肉的温开水，小火炖30分钟。

8、待汤汁稍微收下放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱炖两三分钟关火。

9、大米淘洗干净，沥干水分。

10、把菜和汤汁一起倒入大米里撒上青豆，盖上盖子启动电饭煲焖熟。

11、焖熟后用筷子搅拌均匀即可

牛肉米如何做好吃 扩展

主料：

白菜300克

辅料：

猪肉(肥瘦)200克

银耳(干)10克

粉条150克

调料：

大蒜（白皮）10克

小葱25克

盐10克

酱油15克

鸡精2克

猪油（炼制）25克

做法：

1. 白菜洗净切大片

2. 猪肉、大蒜分别洗净切片

3. 葱洗净切末

4. 木耳发好并洗净

5. 粉条煮熟备用

6. 油开后把猪肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀

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牛肉米的做法如下

材料牛腱子肉1000g，干姜1块（20g），生抽2汤匙（30ml），香醋3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

做法

1.牛腱子肉切成1-2cm厚，截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。大火烧热炒锅中的油，放姜片炒黄。

2.把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒，直至炒干肉中出来的水分，此过程约需8分钟。加香醋再炒5分钟，调入生抽和没过一半牛肉块的热开水，拌匀煮沸汤汁后改小火。加盖焖70-80分钟，以炖肉汁收干为标准，即可离火。装盘上桌时可缀以香菜或生菜。