【食材配料】：米粉、豆芽、青菜、鸡蛋、盐、鸡精、食用油、火腿肠、肉丝、小米椒、老抽、香葱。

丰城米粉制作过程：

1、首先，将1枚新鲜的鸡蛋打入碗中，先将它充分搅散，再将它倒入热油中（热锅冷油），开大火将它快速滑散、滑熟后，再在里头加入少量的肉丝（首选肥瘦相间的五花肉），和3-5片的火腿肠，直到把将它们煸炒至变色为止，如果一次量做得比较大，建议大家将此环节，分成两个步骤来操作。

2、然后，再在锅中放入适量的小米椒，以及少量的青菜和豆芽，江西米粉，几乎是没有不放辣椒的，否则，炒出来的味道，就失去了“灵魂”，这是江西人特有喜好——无辣不欢，烹饪各种小吃都会用。

3、将以上几种配料，炒香、炒至断生后，再放入提前泡软的米粉，同时，淋入少量的老抽，再次将它们翻炒至上色后，最后，再加入少许的盐和鸡精调味，继续大火颠炒均匀。

4、出锅前，再在锅中撒入适量的葱花，再次快速翻拌均匀后，即可装盘上桌

丰城米粉怎么做好吃 扩展

食材用料

米粉两把    鸡蛋两个

香蕉适量   香葱适量

生抽适量   盐适量

老抽适量   米酒适量

猪油适量    鸡精适量

绿豆芽适量   韭菜适量

方法步骤

1，锅里放水，水开后加一点盐再下粉，为了防止粉粘到一起。在煮粉的过程中可以准备食材。把绿豆芽洗干净，韭黄洗干净切成均匀的条形状，鸡蛋打散。香葱切段。忘记买香葱了

2，粉煮到五成熟，就是尝一下吃起来还是硬硬的然后捞出过凉水（过凉水为了炒出来的粉不粘腻。

3，过完凉水后滤干

4，锅里放猪油，炒粉要多放点油。

5，炒鸡蛋，弄得越碎越好。

6，然后下韭黄和豆芽，炒软后下米粉一起翻炒

7，把米粉和配菜翻炒均匀后放辣椒面，翻炒均匀，然后放盐，生抽，老抽，翻炒均匀

出锅前放一些味精，香葱，还有最重要的米酒，也就是甜酒。一碗香喷喷的炒米粉出锅。炒鸡好吃～

丰城米粉怎么做好吃 扩展

丰城米粉一般用清水煮熟之后

我喜欢用芝士，老干妈，醋，酱油还有味增一起来搅拌，这样吃起来口感非常的醇厚 。如果是喜欢吃酸辣的朋友，可以加陈醋加蒜瓣，加生姜末加咸菜

丰城米粉由于是比较软细的一种食物，所以建议大家还是以凉拌的方式吃会比较好 ，有些人喜欢用它来油炸制作成。一些餐前小点也是可以的，制作方法就是将米粉干直接放到油里面来油炸炸至金黄捞出