干煸鱿鱼丝通常不需要焯水。焯水是一种常见的烹饪方法，用于去除食材的腥味和杂质，使其更加干净和嫩滑。然而，对于鱿鱼丝来说，焯水可能会导致鱿鱼丝变得过于软烂，失去口感。
在制作干煸鱿鱼丝时，一般会先将鱿鱼切成丝状，然后用盐和淀粉腌制片刻，这样可以去除鱿鱼的腥味并增加口感的鲜嫩。接下来，将腌制好的鱿鱼丝炒至变色，加入适量的调料和配料，如蒜末、姜末、辣椒等，翻炒均匀即可。
需要注意的是，在炒制鱿鱼丝时要掌握好火候，避免过度炒制导致鱿鱼丝变硬。同时，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料和配料，调整味道和风味。
总之，干煸鱿鱼丝一般不需要焯水，而是通过腌制和炒制的方式来保持鱿鱼丝的口感和鲜嫩度。
干煸鱿鱼丝需要焯水吗 扩展
鱿鱼摘洗干净，切粗丝放盆内加盐二克，味精，鸡蛋拌匀，放入混合一起的生粉面粉，用手抓匀备用，
二，锅内倒入油烧至五成热，放入鱿鱼，用筷子拨散，炸二分钟捞出，待油温升至七成热，复炸一分钟色泽金黄捞出沥油，
三，锅内留油三十克，放葱，辣椒炸香，倒入炸好的鱿鱼和焯水的芹黄，撒入花椒盐，翻匀出勺即可。
