主料猪肉糜600g莲藕100g鸡蛋1个面粉100g菜心50g 辅料油适量盐适量糖适量料酒适量五香粉适量老抽适量鸡精适量冰糖适量步骤莲藕肉丸子的做法步骤11.准备好莲藕，肉糜，面粉，莲藕肉丸子的做法步骤22.准备好鸡蛋，菜心。莲藕肉丸子的做法步骤33.莲藕去皮洗净，切碎，莲藕肉丸子的做法步骤44.放入肉糜，面粉，莲藕肉丸子的做法步骤55.磕入鸡蛋，加一点清水，莲藕肉丸子的做法步骤66.放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，莲藕肉丸子的做法步骤77.手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，莲藕肉丸子的做法步骤88.锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，莲藕肉丸子的做法步骤99.中火炸至金黄色，捞出控油，莲藕肉丸子的做法步骤1010.全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入，莲藕肉丸子的做法步骤1111.加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，莲藕肉丸子的做法步骤1212.大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，莲藕肉丸子的做法步骤1313.菜心用开水焯熟，莲藕肉丸子的做法步骤1414.把菜心与丸子装盘即可上桌。

莲藕肉丸怎么做 扩展

用料：藕 1根，猪肉馅 200克，姜 5克，香葱 10克，面粉 50克，淀粉 25克，泡打粉 3克，生抽 一勺，料酒 一勺，盐 适量，鸡精 适量，食用油 适量，十三香 适量

做法步骤

1、藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。

2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。

3、面粉，淀粉，泡打粉，加适量清水，搅成酸奶状面糊

4、藕夹中酿上拌好的肉馅

5、油温六成热，藕盒挂上面糊，入锅中火炸至两面金黄出锅。升高油温，复炸至藕盒表面酥脆出锅装盘

莲藕肉丸怎么做 扩展

做法步骤

1、准备食材

2、莲藕洗净去皮，切小丁

3、加入剁好的猪肉馅

4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉

5、再加点芝麻油，搅打上劲。

6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢

7、待锅中的油热后，下丸子油炸

8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可

9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。

10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香