首先我们需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。

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然后葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好，浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉

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随后煮至沸腾撇去血沫，撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮，在撇去浮油。

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最后炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

总结

1.首先将羊前腿斩成大块洗净，浸泡去血水，期间换几次水，准备配料和调料。

2.锅中加水没过羊肉，煮至沸腾去血沫加调料，在撇去浮油，炖煮后夹去配料。

3.加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟左右关火就完成了。

清水煮羊肉的正确方法与配料 扩展

1.葱、姜拍破；青蒜切斜段；豆瓣酱剁碎；香菜摘洗干净。

2. 羊肉去骨，烙去残毛，刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出洗净，放入垫有底篾的砂钵内，加白酒、桂皮、干红椒、葱姜和清水烧开，移小火煨七成烂取出。将羊肉切成5厘米长、

3. 5厘米宽的条，下油锅爆出香味，烹料酒，加盐、豆瓣酱炒一下，倒入装有原汤的砂钵内，用小火煨至烂透汁浓为止。去掉桂皮、干红椒、葱姜。

4. 食用时，将羊肉上火，加味精和青蒜烧开，调好味，装入汤碗，淋香油，随上香菜即成。

清水煮羊肉的正确方法与配料 扩展

主料：羊肉600g，萝卜适量

辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量

做法： 

1.羊肉洗净切块。

2.羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。

3.捞出再次洗净浮沫。

4.姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。

5.羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。

6.炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。

7.盛出放入香菜即可。