正确做法如下：
原材料：五花肉、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、蚝油等
1、准备适量的青红辣椒，清洗干净，去蒂，斜刀切成段，备用。
2、五花肉一块，清洗干净，用刀切成薄片，切的越薄越好。
3、切好的五花肉装入盆中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽，抓匀腌制10分钟。
4、大葱葱白一段，切片；生姜去皮，切片；大蒜切片，备用。
5、锅中烧干烧热，倒入腌制好的五花肉片，煸炒出多余的油脂。
6、炒至五花肉开始打卷时，倒入葱姜蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。
7、倒入切好的青红椒，开大火，翻炒均匀，加入少许酱油、盐、白糖，快速翻炒均匀，大约1分钟即可。
8、这样一盘美味的辣椒炒肉片就做好了
