鸡肾洗干净加入一勺盐、适量生粉反复搓洗黏液，再用清水洗多清洗几次。这样可以有效去除腥味。
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将洗净的鸡肾切片备用。也可以切花刀。生姜大蒜洗净切碎、蒜苔和小米椒洗干净切段待用。
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锅里加入适量的清水，将切片的鸡肾下锅焯水后捞起沥干水分待用。
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锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉，姜丝和葱花炒出香味来。
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将焯水好的鸡肾下锅煸炒。
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炒干水分，加入适量生抽蚝油和少许老抽翻炒均匀。
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加入蒜苔和小米椒炒至熟，最后下少许盐炒匀，即可。
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出锅装盘即可上桌享用
炒鸡肾怎么做如何做好吃 扩展
1、主料：香芹200克，鸡肾4个。辅料：盐适量，油适量，辣椒干6个，蒜头6瓣，生姜适量，蚝油适量。
2、把鸡肾切片，香芹和蒜头，姜，辣椒干改刀备用。
3、起锅烧水把鸡肾焯水捞出备用。
4、热锅凉油爆香姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到香芹变软。
5、放入鸡肾一起翻炒，出锅前放入蚝油、盐，翻炒均匀出锅。
炒鸡肾怎么做如何做好吃 扩展
1、首先将姜，蒜，小米椒放入小碗，加入一勺剁椒准备开火
2、然后小火热油加入小碗配料炒香
3、然后加入鸡肾改大火翻炒，加入一勺酱油上色，翻炒均匀变色
4、最后加入青蒜翻炒，加一勺耗油，加盐，继续炒至青蒜变软关火
5、以上就是炒鸡肾如何做好吃的方法
