新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。
胶东大厨鲜贝丁的做法 扩展
里脊肉切丁过水泖洗一遍
步骤2 全部材料备用
步骤 3重起一锅加适量水（我用的泡扇贝丁的水），下肉丁，水开撇去浮末
步骤 4放入扇贝丁，扇贝丁半熟时，加鸡蛋，少量盐
步骤 5出锅
新鲜扇贝洗净。
用小刀剥开，将肉取下。
将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
将扇贝丁倒入蛋液中。
锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
调入适量盐翻匀即可。
里脊肉切丁过水泖洗一遍
步骤2 全部材料备用
步骤 3重起一锅加适量水（我用的泡扇贝丁的水），下肉丁，水开撇去浮末
步骤 4放入扇贝丁，扇贝丁半熟时，加鸡蛋，少量盐
步骤 5出锅
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