豆沙粽子的做法步骤

1.圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；

2.取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；

3.两边向中间围成一个漏斗型；

4.看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；

5.舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；

6.再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；

7.拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；

8.将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；

9.将多出的叶子向左折起来；

10.从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；

11.取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；

12.每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。

怎样做豆沙粽子 扩展

用料：糯米 、豆沙 、粽子叶 

做法步骤

步骤 1

洗米，泡米，沥干备用。米可以泡半小时，也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错

步骤 2

豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好，可大可小

步骤 3

粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水，这样才会好包

步骤 4

将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了

步骤 5

然后卷成桶形

步骤 6

放入糯米

步骤 7

再加入豆沙馅

步骤 8

最后放些糯米

步骤 9

包好

步骤 10

放高压锅中，水没过粽子，20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖