材料：洋芋500克、牛肉150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁(炸)30克，辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克
制作方法
1. 将洋芋洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干;
2.洋芋片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油;
3.芽菜洗净切末，牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒，芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用;
4. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入洋芋片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。
炒洋芋的做法 扩展
主料：土豆1个
辅料：酱油半小匙、食盐1小匙、食油1汤匙、 青椒2个、蒜1瓣
炒洋芋的做法：
步骤1、准备所需材料
步骤2、洋芋去皮洗净，切成丝。然后用清水冲洗几遍，直至水变清亮
步骤3、然后捞起沥干水份
步骤4、青椒洗净切丝，蒜切丝
步骤5、锅内放入食用油烧热，加入蒜丝青椒丝炒出香味
步骤6、放入洋芋丝
步骤7、翻炒片刻后，加入适量的盐
步骤8、翻炒至熟后，加入少许酱油调味
步骤9、最后翻炒均匀即可出锅
炒洋芋的做法 扩展
烹饪步骤
步骤1/3
洋芋切丝，不用过水，不然洋芋里面的淀粉会流逝很多而且味道表淡了。
步骤2/3
几个干辣椒。油热后先下干辣椒，再下洋芋翻炒就可以了。
最后一步
不过水洋芋，炒出来有粘性更香。
