大闸蟹蟹黄的保存方法有多种，以下提供三种：

方法一：

将熟蟹黄掏出后待其凉透，裹上保鲜膜放入冰箱内冷藏。

若当天晚上没有吃完，存放到第二天最多只能存放在上午。

若再存放一天就不能吃了。要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻层里盖好，加热之后吃是为了防止细菌超标。

方法二：

熟透的蟹黄虽然可以冷冻，但是若当天晚上没有吃完，存放到第二天最多只能存放在上午，如果再存放一天就不能吃了。要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻层里盖好，加热之后吃是为了防止细菌超标。

方法三：

熟蟹黄可以保存在冰箱内，温度控制在5度以下。

但是不能保存太长时间，因为螃蟹是即买即食的，在冰箱内存放最多也只能活3～4天，否则会影响肉质。

以上方法仅供参考，建议咨询专业人士获取更准确的信息。

大闸蟹蟹黄怎么保存 扩展

1.冰箱保鲜：将新鲜蟹黄放入冰箱冷藏室，裹上保鲜膜进行保存。如果当天没吃完，可以待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏。如果有条件，也可以将其冷冻保存。

2.熬制成蟹黄膏：将蟹黄熬制成蟹黄膏，可以延长保存时间。熬制过程中可以加入适量的盐、糖、料酒等调料，以增加口感。蟹黄膏保存时需放入密封容器，放入冰箱冷藏室保存。

3.真空包装：将新鲜蟹黄放入真空包装袋中，排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室进行保存。这种方法可以有效延长蟹黄的保质期。

4.腌制：将新鲜蟹黄用盐、糖、料酒等调料腌制，然后放入冰箱冷藏室保存。腌制后的蟹黄可以延长保质期，但要注意腌制时间不宜过长，以免影响口感。

大闸蟹蟹黄怎么保存 扩展

吃剩下的大闸蟹蟹黄可以先用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡一段时间，将浸泡后的蟹黄放入干净的密封罐中，再加入一些盐来保鲜。

然后将密封罐放入冰箱冷藏保存，确保温度在0-4摄氏度之间。这样可以延长蟹黄的保鲜期，避免变质。

另外，也可以将蟹黄放入冰箱冷冻室中进行冷冻保存，这样可以更长时间地保持蟹黄的新鲜和美味。在食用时取出即可。