步骤 1

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准备好自己喜欢的配菜，切成小丁，胡萝卜这种不爱熟的一定要切小一点。

步骤 2

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切好可全放一起，完全就是清理冰箱库存嘛。

步骤 3

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煮猫耳朵，我点了三次凉水，又煮了三分钟，可能是我买的猫耳朵偏硬，我爱吃软乎乎的，如果您爱吃劲道的就少煮会。

步骤 4

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捞起尝一个，口感适中就关火捞出。

步骤 5

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过凉水（依个人喜好，也可以不过水）。

步骤 6

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过完凉水的猫耳朵空干水分，一定要控干一点（如果爱吃带汤汁的就不用控那么干）。准备一碗蒜末（我这是半头的量，不爱吃蒜的可以不加）。

步骤 7

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起锅热油炒配菜，待番茄炒软放入自己喜欢的调料，因为我放了番茄酱、生抽、蚝油和老抽，没有再放盐，如果口重，依个人喜好再放点盐。

步骤 8

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放入调料后继续翻炒一分钟。

步骤 9

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加入煮好的猫耳朵，不断翻炒至水分略干。

步骤 10

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炒到自己喜欢的浓稠度放入蒜末，翻拌均匀即可出锅啦。

步骤 11

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炒好了(●°u°●)​ 」

步骤 12

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我们开餐啦！

干炒猫耳朵 扩展

猫耳朵2袋

鸡蛋3颗

洋葱1个

青椒1个

辅料

葱适量

蒜适量

做法步骤

1.食材准备好

2.鸡蛋炒熟，盛出备用

3.猫耳朵下锅开水煮5-10分钟

4.先炒青椒洋葱，放入花椒大料粉，放2勺酱油，放1勺盐翻炒

5.下一步放入西红柿翻炒

6.然后再加入西红柿鸡蛋

7.最后菜炒熟后，把煮熟的猫耳朵捞出来放进炒锅里一起翻炒几分钟，再加适量盐，放鸡精和葱花便可。

8.即可出锅

干炒猫耳朵 扩展

是一道口感鲜香、做法简单的传统小吃。下面是其制作方法：

所需材料：

面粉300克

胡萝卜丁50克

青豆50克

盐5克

味精3克

酱油2克

青蒜50克

蒜片20克

葱姜末20克

制作步骤：

将面粉加少许盐，适量清水揉成面团，盖上湿布醒30分钟。

面团醒好后用擀面棍擀成厚片，用刀切成手指粗细的长条。

将长条每隔几个用手指从中间按下成猫耳朵形状。

炒锅烧热加入油，放入胡萝卜丁、青豆翻炒。

加入盐、味精、酱油、蒜片炒熟。

加入猫耳朵、青蒜翻炒均匀。

炒至猫耳朵变色即可出锅。

制作时的注意事项：

面团要揉得硬一些，这样做出来的猫耳朵更有嚼劲。

擀面时不要擀太薄，否则会影响口感。

炒猫耳朵时要不停地翻动，以免粘锅。

希望这份制作方法能对你有所帮助，祝你做出来的好吃！