猪肉大肠是一道美味的中式菜肴，下面是其中一种常见的做法：

材料：

- 猪肉大肠：500克

- 猪肉：200克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 将猪肉大肠清洗干净，切成约2厘米长的段落。将其放入锅中，加入足够的水和少许姜片，用中小火煮沸。然后关火，捞出大肠，冲洗干净备用。

2. 将猪肉切成小块或丝备用。

3. 准备一个锅，在锅中加入足够的水和料酒，将煮沸的猪肉大肠放入锅中煮5分钟左右，这样可以去除异味。

4. 过滤掉汤水后，再次用清水冲洗一遍。

5. 取一个大碗，在碗中加入足够的清水和料酒，将猪肉大肠放入浸泡30分钟，以去除腥味。

6. 将猪肉大肠切成适当的大小备用。

7. 取一个锅或炒锅，加入适量的食用油烧热，加入姜片、葱段和猪肉翻炒至变色。

8. 加入切好的猪肉大肠继续翻炒，同时加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和辣椒粉（如果喜欢辣味）调味。根据个人口味可适量增减。

9. 翻炒至猪肉大肠变软且香味扑鼻即可出锅。

10. 最后可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰，提升菜品的美观度。

提示：在处理和清洗大肠时要十分注意卫生，并确保充分清洗干净以去除异味。此外，在选择大肠时应选择新鲜、无异味的。祝您做菜成功，享受美食！

猪肉大肠的做法 扩展

1、猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀

2、把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好

3、把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入

4、用粗线把猪大肠另一端绑扎好_

5、水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时

6、1小时后，煲好了。热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色即可|

猪肉大肠的做法 扩展

猪大肠处理好，锅起热放入清水煮开放入漏勺焯水捞出放到菜板上去掉内部残油，将猪大肠一端系好，从另一端塞入花椒粉，炖肉料包，八角粉，大料粉倒入白酒，腌制入味，放到烤箱烤熟即可