普通面粉250克，温水150克，盐1克
(1).面粉跟温水还有盐混合，这时候的面比较黏手，可以借助筷子搅拌，然后再下手揉成面团。正常的和面，面粉和水的比例都是2：1，这里和面，水量要偏多了，这很关键，只要面团够软了，后面做出来的饼才会软，如果水少了，面偏硬，做出来的饼也会跟着硬。
(2).揉好的面，盖上盖子，让它松弛20分钟，让面团充分吸收水分，面团也会越来越柔软。
(3).先准备油酥，碗里倒入2勺面粉，热锅，放入2勺油烧至冒泡，然后将它淋在面粉里面，搅拌均匀。
如果嫌麻烦，油也可以不用烧，直接加到面粉里面，但是烧过的油，做出来的油酥会更加香。
(4).松弛好的面团拿出来，拉长，切成均匀的小剂子，拿一个小剂子，擀薄成圆形，然后抹上一层油酥。
(5).先卷成长条，再卷成一个螺旋形，放到盆子里，再松弛10分钟，这个时候面团更软了。
(6).案板上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团擀圆擀薄。
(7).中火，把锅烧热，然后在上面刷一层油，把饼放上去，再用刷子在饼上面刷一层油，中途多翻面，以防烧焦，擀至两面金黄就可以出锅了。
油煎饼制作全过程 扩展
1、首先准备好面糊，放好面糊。
2、然后把面糊摊均匀。
3、接着打上鸡蛋并刮均匀。
4、依次放上香菜，香葱和榨菜粒。
5、折叠一下煎饼，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱。
6、放上脆饼和生菜。
7、最后卷好后，在中间切开，对折就做好了。
