第1步 将肥肉、瘦肉、葱、姜剁成沫，和做饺子、包子的陷差不多。
第2步 将切好的肉沫、葱花、姜沫置于容器，假如鸡蛋、酱油、白胡椒一起搅拌均匀。
第3步 将藕切片，厚度不宜太厚，不然炸出来就不脆了！切的时候不要打乱顺序，连着的两片将陷夹在一起。
第4步 将鸡蛋、面粉、小粉、食盐加入水稀释，直至面粉能用筷子挑起来能担住为好。将包好的藕夹在面粉里翻个滚，放入锅中油炸，直至稍微出色，面粉被炸至有点酥，即可起锅。
杂藕的家常做法 扩展
杂藕是一种常见的食材，在家庭烹饪中广泛使用。其家常做法有很多种，比如可以用杂藕和猪肉一起煮成鲜美的杂藕猪肉汤，或者将杂藕和豆腐搭配起来，煮成香味浓郁的杂藕豆腐汤。
另外，杂藕也可以用来制作糕点，比如杂藕饼、杂藕糕等，口感鲜美。使用杂藕烹饪时，需要注意杂藕不要切得过细，否则容易影响口感，同时要去除杂质和泥沙，以保证食品的质量和口感。
杂藕的家常做法 扩展
步骤：
1. 将莲藕洗净去皮，切成细丁，青辣椒去籽切丝备用。
2. 热锅凉油，放入干红椒煸炒出香味。
3. 加入莲藕丁翻炒，炒至莲藕丁表面微黄。
4. 加入青辣椒丝继续翻炒，炒至青辣椒断生。
5. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮至汤汁浓稠。
7. 最后加入大米粉子勾芡，翻炒均匀即可出锅。
