假如面粉的重量为100克，那么 水量可以为面粉量的60%，当然可以适当增加到70%，这需要看面粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然后根据面团的软硬程度适当增加水量，直至达到适合自己做面包的软硬，这个软硬的程度是有些粘手，但不至于过度粘手即可。（这是在不加入鸡蛋的情况下） 鸡蛋的用量：鸡蛋和水统称为液体，拿100克的面粉来计算，液体的含量为面粉含量的60%-70%，也就是说如果你加入鸡蛋后那么再加水的话，那水的量就等于100克面粉*（60%-70%）-鸡蛋的重量即可。 糖的含量为面粉含量的6%以下为咸面包；面粉含量的8%以上的一般为甜面包，如果喜欢甜食的朋友可以增加含糖量至面粉含量10%-15%，甚至更高些。 盐的含量为面粉含量的1%即可。 酵母（耐高糖酵母，我一般常用的是安琪耐高糖及法国燕子酵母）的含量为面粉含量的2%，当然这要看气温，如果气温低些（达到18度以下），可以适当增加酵母的用量，一般不超面粉含量的3%。 黄油的用量：一般情况下为面粉重量的10%即可，也可适当增加到15%。多少由你自己掌握，没有严格的规定。

疙瘩汤面粉和水的比例大概多少 扩展

疙瘩汤是一道中国传统美食，它的主要原料是面粉和水。一般情况下，疙瘩汤的面粉和水的比例约为1:0.5至1:0.6。这是因为面粉中含有适量的淀粉和蛋白质，而水则是制作面条的必要成分，可以起到粘合面粉的作用。在制作疙瘩汤的过程中，需要将面粉和水混合搅拌成面团，再揉面制作成疙瘩。当然，具体的比例也可以根据个人口感和喜好进行调整，但在制作疙瘩汤时，选择合适的面粉和水比例至关重要。