材料：
莲藕2根、食盐适量、大蒜8个、香醋3勺、香油2勺、香菜适量。
做法：
1、莲藕洗净、去皮。用水再洗一遍之后，切成大小相同的薄片状。
2、锅中添水，大火烧开。待锅中的水沸腾时，把切片的莲藕倒入锅中。此时，用漏勺不断地翻动莲藕，直至把莲藕烫熟。
3、当锅中的莲藕烫熟之后（这时的莲藕是发软而且非常光滑的，当然，也可以尝一下生熟），用漏勺将之捞出放入盛有凉白开的盆中。将盆放置一旁，待3分钟之后将莲藕捞出。
4、此时的3分钟可以剥一下大蒜（依照个人口味，喜欢吃辣的就多剥几个，不喜欢的就少剥）。蒜剥好之后，将之放入捣蒜器捣成蒜末。然后依次加入少量食盐（先放少点，如果菜不咸可以再放）、3勺香醋，加完之后用筷子进行搅拌一下。
5、将沉浸在凉白开中的莲藕用漏勺捞入盘中，再将捣蒜器中的蒜末倒在莲藕上。之后，放入2勺香油，稍拌一下。最后，再把适量的香菜放入。完成制作。
