原料：虾仁、青豆、米椒、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：

第1步、准备好虾仁，加少许料酒抓匀腌一会儿去腥。

第2步、准备好青豆、大蒜头（切成薄片），米椒（切成小粒）。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入虾仁快速翻炒变色。

第5步、下青豆和大蒜头、米椒翻炒断生。

第6步、青豆和虾仁翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

第7步、起锅装盘。

第8步、好了。
小贴士：
炒虾仁要全程大火，快速翻炒。
怎样做青豆炒虾仁 扩展
主料
青豆200克，虾仁200克，姜适量，蒜适量，葱适量。
辅料
白糖1茶匙，生抽1勺，盐适量，淀粉2勺，料酒1勺。
制作方法：
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘。
