绿鳞鲀喜欢以海胆为食。
绿鳞鲀全身布满骨质鳞片，可以抵御海胆的棘刺。这种鱼上下颌各有8个门齿状大牙，能够把软体动物的坚硬外壳咬碎。
它在捕食时，首先用嘴叼着海胆的一根棘刺，然后把它从海底提起來，最后再扔向海底。海胆经这么一提一扔，身体很容易翻转过来，导致口部朝上，露出自己的软肋。绿鳞鲀则趁此良机，立即咬住海胆柔软的口部，由外向内慢慢地吃掉海胆。
海胆的天敌 扩展
海胆是有天敌的,如龙虾和海獭。
由于人类对龙虾的大量捕捞,龙虾减少,海胆也因此缺少天敌的压制,数量不断增多。海胆（Echinoidea）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），其上具齿，可咀嚼食物。
