姜10克 水适量
步骤1
甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪
步骤2
甲鱼放入盆中，烧一壶开水，淋入盆中
步骤3
刮除甲鱼身上的粗糙的膜
步骤4
然后将甲鱼斩件并焯水
步骤5
准备姜片、葱段等
步骤6
锅热油，放入葱、姜炒香
步骤7
放入甲鱼块
步骤8
放入料酒翻炒
步骤9
加入生抽、老抽翻炒上色
步骤10
加水大火烧开，放入龟甲
步骤11
放入糖，小火炖煮半小时
步骤12
加入盐调味转大火收汁即可
红烧甲鱼怎么煮 扩展
材料 甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺 做法 1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。
剁成块备用 2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
