以下是四川面馆葱油拌面的正宗做法：

材料：

- 高筋面粉：适量

- 沸水：适量

- 葱花：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 花椒粉：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 将高筋面粉倒入大碗中。

2. 逐渐往面粉中加入沸水，边倒边用筷子快速搅拌，直至面粉成团。

3. 将面团取出，放在案板上揉搓几分钟，使其更加柔软光滑。

4. 将揉好的面团盖上湿布，醒发约30分钟。

5. 醒发后，将面团擀平，然后将其切成细条状。

6. 将切好的面条放入滚水中煮熟，捞出备用。

7. 准备一个小碗，在碗底放入一些生抽、适量的盐和花椒粉，调成酱汁备用。

8. 取一个锅，加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末煸炒出香味。

9. 待锅中的油温稍微降低时，将事先准备好的酱汁倒入锅中，迅速搅拌均匀，关火。

10. 将煮熟的面条捞出，放入一个大碗中。

11. 倒入事先炒好的葱花和葱油，搅拌均匀，使面条充分裹上葱香和酱汁。

12. 根据个人口味，可以适量加入一些醋，再次搅拌均匀。

13. 最后，将葱油拌面盛入碗中，即可食用。

现在，一份正宗的四川面馆葱油拌面就做好了！您可以根据自己的喜好添加一些配菜或调味料。祝您享受美味！

四川面馆葱油拌面正宗做法 扩展

葱油拌面

主要在葱油上，首先把菜油烧热，加入姜片和小葱，小火慢慢的炸，激发小葱的香味，等小葱炸至金黄色葱油就成功了，然后煮面条，面条煮得硬一点，在加盐，味精，生抽，少量醋和葱油拌匀，在撒点白芝麻就开吃了。

四川面馆葱油拌面正宗做法 扩展

葱油拌面正宗做法主料面条250g 辅料油适量葱适量老抽适量鲜抽适量鸡精适量麻油适量盐适量 步骤1.准备食材。

2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。