准备材料：鸡肉 500克、四季豆 200克、植物油 0.5勺、姜 1块、蒜头 1块、料酒 1勺、酱油 1勺。
一、鸡肉切块洗净，加入姜丝蒜头料酒和酱油腌15分钟。
二、锅热下油倒入植物油少许，放入鸡肉翻炒。
三、鸡肉超出油后放入四季豆，翻炒均匀，再加入点水。
四、翻炒均匀后，盖上锅盖烧煮20分钟。
五、最后大火收汁后即可出锅装盘，四季豆烧鸡就做好了。
四季炒鸡做法 扩展
1.鸡胸肉切片，用盐，生抽，料酒和生粉腌20分钟。
2.四季豆摘洗干净。
3.把四季豆汆汤至熟。
4.捞出立即冲凉水以保持青绿。
5.蒜瓣去皮剁碎。
6.热锅凉油，把鸡胸肉滑熟，盛起。
7.利用锅里的余油，把蒜末爆香。
8.下四季豆炒片刻。
9.倒入鸡肉炒匀。
10.放入蚝油和糖调味，炒匀即可。
