材料：
- 牛、猪或羊大骨头 1 kg
- 洋葱 1 个，切成块
- 胡萝卜 1 个，切成块
- 芹菜 2 根，切成块
- 大蒜 2 瓣，切碎
- 姜片 3 片
- 香叶 2 片
- 八角 2 颗
- 盐适量
- 水足够覆盖骨头
步骤：
1. 骨头清洗后煮沸，倒掉水洗干净备用。
2. 把洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜放入锅中煸炒至略微变软。
3. 把以上步骤中的所有配料放入汤锅中，加入足够的水，水要覆盖骨头。
4. 大火煮沸，去沫并降至小火熬煮 3-6 小时，视乎骨头的厚度和您想要的口味而定。
5. 熬煮后加入适量的盐调味即可。
炖大骨头汤需要耐心和时间，但是口感浓郁，有补钙的功效，适合于补充营养。
