主料 面粉200克
辅料 橄榄油15克食盐5克五香粉3克花椒15克
做法
1.锅中不要放油,加热,花椒放入锅中加热
2.撒入盐。当花椒的香味被逼出来后,关火取出
3.用擀面杖碾碎,椒盐就做好了
4.面粉放入盆中,加入少许的盐
5.加入开水,调成絮状(和面的时候一定要小心烫,也可以稍微放凉再和面)
6.多揉一揉,和成光洁的面团。醒发30分钟
7.案板上铺一层油,放上醒好的面团
8.用擀面杖,将面团擀薄(大家可以看到,我把面团擀的很薄,这样做出来的饼外皮酥)
9.撒上椒盐和少许的油、五香粉。因为我怕滋味不够,所以撒了一点点的五香粉
10.顺着一段卷起来,卷成长条
11.在从另一端卷起
12.用擀面杖擀成2mm薄的饼
13.锅中倒油预热
14.放入饼煎
15.煎至两面金黄的时候就可以开吃啦
江苏面饼的家常做法 扩展
步骤
将面粉放入盆中
将鸡蛋打入面粉里面,加水,顺时针搅拌均匀,搅拌至面糊中没有面疙瘩即可(面糊尽量稀一点,不要很稠),放入适量的盐和胡椒粉(按个人口味而定)
3
将平底锅加热,用事先准备好的半个土豆,把油刷在锅底,用汤勺将面糊盛起,(一勺即可),倒入锅中,将锅拿起,让锅中的面糊,围着锅底旋转一圈,小火,待面糊一面成型后,将其翻转一下!两面成金黄色,即可取出。