1、准备好所需材料,茄子,大葱,姜,大蒜,青椒,红椒。
2、调料,油 ,盐, 生抽 ,老抽, 醋 ,糖 ,香油 ,生粉 ,鸡粉。
3、去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份。
4、青红辣椒洗净,去蒂,去筋,切块。
5、葱切碎备用,蒜切碎备用。
6、将老抽,生抽,香油,鸡粉,糖,醋,生粉及水适量调成汁。
7、烧热油锅,倒入腌过的茄子块,不停翻炒至熟透,盛出。
8、少量油,爆香葱碎和一部分大蒜碎。
9、倒入炒过的茄子块和青椒,红椒块,翻炒一分钟。
10、最后倒入之前调好的汁,迅速炒均匀,出锅装盘,撒上留下的大蒜碎,北方家常烧茄子就做好了。
陕北霞姐茄子豆角的家常做法简单 扩展
茄子豆角的做法步骤
步骤 1
准备食材:茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤 2
茄子洗净切小段。
步骤 3
豆角洗净切段。
步骤 4
干辣椒切段。
步骤 5
蒜切末。
步骤 6
首先锅内倒油烧热,倒入茄子和豆角下锅炸至断生,捞出控油。
步骤 7
然后另起锅烧油,下入干辣椒、蒜末炒香,再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
步骤 8
接着锅中放入食盐,倒入适量清水,中火焖煮8分钟。
步骤 9
最后大火收汁,盛出装盘即可。
陕北霞姐茄子豆角的家常做法简单 扩展
原料:茄子、豆角、姜、蒜、干红辣椒、生抽、蚝油。
做法步骤:

第1步、豆角择去老筋,洗净切段;

第2步、茄子洗净,切长条;

第3步、干红辣椒切段;

第4步、锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出;

第5步、再放入茄子炸透后盛出;

第6步、爆香姜、蒜、干红辣椒;

第7步、放入茄子和豆角翻炒一会儿;

第8步、最后调入生抽、蚝油,即可