赤砂糖属于红糖的一种，它们只是加工手法不同而已，基本成分及功效是相同的。
赤砂糖与红糖从外表上看都是红色的，泡出来的水也多以红褐色为主。不过赤砂糖晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖是用手工制成的土糖，杂质比赤砂糖高，看起来比较粗糙。
红糖一般是指，蔗农自己用土法制作加工的糖。其在加工时，要放一定量的石灰，还要控制火候。传统红糖由于含水量较高，不适合长期保存，常温下只能放三个月。赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，属于机制未经洗蜜的糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生比较有保
赤砂糖是红糖吗 扩展
总的来说，赤砂糖是红糖的一种，属于红糖的范围，赤砂糖和红糖都是由甘蔗生产而成的，但是二者的主要区别是加工手法的不同。
红糖是蔗农用传统的方法制作加工的糖。赤砂糖大多数是由糖厂生产的。赤砂糖与红糖相比，赤砂糖是去除了红糖中的一些蜜，含糖量更高更纯，含水量小于红糖，便于保存，更加卫生。
但是二者的成分和功效没有本质的区别。
