用料
处理干净的肥肠 500克大葱,八角,干小山楂,小茴香,花椒,大蒜、姜、 适量盐、糖 适量生抽、老抽 适量香菜 一把
步骤
1、肥肠需要处理干净。
2、高压锅放适量花椒,一勺老抽,高压锅中大火15分钟即可,取出,切成小段状,沥干水份。
3、炒锅加热,放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色,加入适量的白砂糖,用勺子炒匀,变焦糖色。
4、肥肠倒入锅中,翻炒到肥肠均匀上色
5、放入葱姜蒜。继续翻炒。
6、倒入生抽。翻炒
7、加入盐,翻炒均匀。
8、放入少许的食醋。
9、翻炒均匀即可。
10、出锅时,可以不要炒出的油
红烧猪大肠怎么做才好吃家常做法 扩展
主料:猪肠250克辅料:白萝卜100克调料:姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克
做法:
1、大肠清洗干净后放入有葱段,姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ;
2、锅内倒入少许油,加入白糖炒糖色;
3、加入大肠,上色后捞起;
4、剩少许油在锅内放入花椒,干辣椒,八角,蒜,姜片,桂皮,草果,三萘,香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右;
5、放入白箩卜,加入生抽,与水,没过箩卜,烧至箩卜与肥肠软熟即可。
红烧猪大肠怎么做才好吃家常做法 扩展
材料
主料:原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。
调料:花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,老抽王10克,麻油5克,胡椒粉少许,湿生粉20克,清汤50克。
做法
1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。