东北猪肉炖酸白菜是一道极具地方特色的美食。以下是将猪肉和酸白菜炖煮成半成品的正宗做法:
材料:
1. 猪肉:500克
2. 酸白菜:500克
3. 葱姜蒜:适量
4. 花椒:适量
5. 八角:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 食用油:适量
做法:
1. 准备猪肉:将猪肉切成约2厘米见方的块,备用。
2. 准备酸白菜:将酸白菜洗净,切成块,备用。
3. 炖肉调料:将葱姜蒜切末,备用。锅中加入适量食用油,放入花椒、八角炒香,再加入葱姜蒜末翻炒出香味。
4. 加入猪肉:将切好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀,让肉块表面微微变色。
5. 调味:加入生抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
6. 加入酸白菜:将切好的酸白菜块放入锅中,翻炒均匀,让酸白菜充分吸收调料的味道。
7. 加水炖煮:加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮,煮至猪肉和酸白菜都变得软糯。
8. 出锅:炖好的猪肉酸白菜装盘,即可食用。
这是东北猪肉炖酸白菜的正宗做法。您可以根据自己的口味适量调整调料的用量。炖煮过程中,注意观察火候,避免酸白菜煮烂。这道菜肴味道鲜美,酸辣适口,非常适合搭配米饭食用。
请确保在制作过程中注意卫生,遵循食品安全标准。食材新鲜,烹饪用具干净,有助于确保食品安全。