盖菜皮10斤，盐1斤，酱油6两，白糖半斤，白酒4两，生姜4两，大蒜6两，味精2两，花生油2两，香油2两，熟花生米1斤半，熟芝麻适量。辣椒面，花椒，八角适量。
1，盖菜皮切丝加盐腌一天，挤干水分后，晾到半干。
2，酱油和白糖混合后稍加水，沸后晾温加味精。
3，花生油加热，温热时加入辣椒面。
4，将所有调料拌匀后，加入芥丝，姜丝，蒜丝拌匀，倒入香油。三天后即可食用。
腌盖菜怎么做好吃 扩展
腌盖菜做起来很好吃，怎么做都不错，可以把它连同肉一块炒制，或者跟别的蔬菜豆制品一块炒制都可以，记住放盐不要太多，因为腌盖菜比较咸，大家可以试一试。
