豆豉是一种非常常见的调味料,可以用来烹制各种美食。以下是一种简单的豆豉做法:
所需材料:
1. 黄豆 500克
2. 盐 适量
制作步骤:
1. 将黄豆洗净,放入锅中加水煮沸,煮至豆子熟烂;
2. 将煮熟的豆子捞出,放入盆中,用勺子将豆子压成泥状;
3. 将豆泥放入锅中,加入适量盐,用小火慢慢翻炒,炒至豆泥干透,颜色变成深棕色即可;
4. 将炒好的豆豉放入干净的瓶子中,密封保存备用。
注意事项:
1. 在煮豆子的时候要掌握好时间,以免煮烂过头或者煮不烂;
2. 在炒豆豉的时候要用小火慢慢翻炒,以免炒焦或者炒不均匀;
3. 炒好的豆豉一定要干透,否则会影响保存时间和口感。
总的来说,豆豉是一种非常实用的调味料,制作起来也非常简单。自制豆豉可以保证食材的新鲜和无添加,口感和营养价值也更有保障。
豆豉简单做法 扩展
1、食材:油渣1碗、豆豉半碗、青蒜2条、小米椒3个、生姜5克、生抽少许、干辣椒粉少许。
2、将炼好油的油渣取适量装碗备用。
3、将生姜切未,整条青色大蒜切段,豆豉半碗,小米椒切碎,少许干辣椒粉。
4、锅中放入少许植物油,因为油渣还会出油,所以只需锅底油来炒香配料。
5、将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香,不能太过火,否则豆豉吃起来会有苦味。
6、将油渣倒入锅中,翻炒均匀。
7、加入少许清水,闷一二分钟。
8、加入青色蒜段提香,再加入干辣椒粉,一点生抽、豆豉本来就有盐,所以无需再加盐,翻炒均匀出锅。
豆豉简单做法 扩展
豆豉是一种常用的调味料,可以用来烹制各种菜肴,比如豆豉鱼、豆豉炒肉等。下面是豆豉的简单做法:
材料:
黑豆豉 50 克
姜蒜适量
步骤:
将黑豆豉放入碗中,加入适量清水浸泡 10 分钟,然后用清水冲洗干净。
将豆豉放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转小火煮 10 分钟。
煮好后将豆豉捞出,晾干水分备用。
将姜蒜切成末备用。
热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
加入晾干水分的豆豉,翻炒均匀即可。