1、用料：莲菜一根、青，红辣椒各一个、生姜，花椒粒适量、盐，白糖适量、白醋适量、食用油两勺。

2、首先需要将莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。

3、然后在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了，捞出后加适量白糖和白醋拌匀。

4、然后再将花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。

5、然后再放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀，浇在莲菜上拌匀后就可以开吃了。又白又脆的凉拌莲菜就做好了。

空心莲菜怎么做好吃 扩展

可以做成凉拌口感更好。
因为空心莲菜本身口感较为清脆，独特的口感是其最大的亮点，直接炒热容易破坏其口感。
如果要做得更好吃，可以将空心莲菜洗净切段后焯水备用，然后准备蒜泥、辣椒油、醋、盐等调料，根据个人口味适量调配后倒入空心莲菜，稍加拌匀即可。
空心莲菜在配料方面也可以多样化，可以加入葱姜、芝麻酱、酱油等，增加其鲜美口感，同时也可以根据个人口味添加适量的辣椒、醋等调料，丰富其口感，让其更加美味可口。

空心莲菜怎么做好吃 扩展

食材明细

穿心莲、炸花生米、杏仁、自制剁椒、生抽、香醋、橄榄油、生姜、大蒜。

1、阳光新苑新侬有机蔬菜

2、准备好原材料

3、穿心莲清洗干净后再用凉白开洗一遍，生吃的菜不要沾上生水

4、生姜、大蒜切成末

5、花生米擀成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮尽量去除

6、将穿心莲装入容器，撒上花生碎和杏仁碎

7、锅烧热，倒入适量橄榄油，烧到6成热，放入姜蒜末、自制剁椒酱炒香

8、加入适量生抽和香醋混合均匀

9、将做好的酱料汁淋入即可