牛肉炖多久才会烂具体要根据牛肉的尺寸和部位而定，有些部位需要炖的时间比较久，或者牛肉块头比较大，这样都会使炖的时间久一点，一般情况下炖的时间至少为两个小时。炖牛肉时，使用热水进行浸泡，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
所谓慢工出细活，一锅好的炖牛肉需要用心慢慢做出，不可心急，其中火候、食材的顺序、调味品的多少都是必须要掌握的。
牛肉一般炖多久 扩展
30分钟左右
牛肉一般炖30分钟左右才熟。
一般情况下,煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关,例如大块的牛肉用普通锅具炖煮,那么时间就会稍长一些,在30分钟以上,如果用高压锅炖煮,则在30分钟以内
牛肉一般炖多久 扩展
1、正常情况炖的时间最少2小时。牛肉炖多长时间可以炖烂，是根据牛肉块的大小和所用锅具来定的，如果块比较大炖的时间会稍微久一点。
2、20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。
3、使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
