食材
面粉500克,冷水适量,开水适量,玉米油适量
做法步骤
1,面粉用筷子搅拌加入开开水活成团。
2,开水面团大致活成团就可以了
3,剩余250克面粉加入冷水活成面团
4,活好的面团,软硬适中
5,两个面团放在一起揉均匀活成面团
6,活好的面团光滑放上保鲜膜静置15分钟。这样和的面,烙出的薄口感绵软又劲道。
7,分成50克一个面团大概有20张
8,把面剂子揉团均匀后按扁,在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
9,另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上,稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
10,擀成薄片,擀薄一点哦。
11,将擀开的面片放在八寸千层锅里,不用抹油,看着有泡泡喧起来就翻面。
12,等到面饼两面起小花(均匀的小糊斑),这时饼也就烙熟了。
13,烙好的薄饼放进干净容器里,盖上盖子,这样可防止薄饼干脆。
薄饼的做法正宗做法 扩展
食材: 面粉,食用油,食盐。
做法:
1、用热水和面,稍加少许凉水,揉成团以后涂上油,用保鲜膜盖上,醒一晚。
2、第二天将面团擀开,涂上油,撒上适量的盐,将面片卷上,分成三个剂子。
3、取一个剂子,擀成薄片儿,放入六成热的油锅中,两面煎黄,待饼鼓起来就熟了。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四,这样做出来的薄饼,外皮儿酥脆,里外分层,最适合趁热吃!
薄饼的做法正宗做法 扩展
原料:中筋面粉200克、水120克、盐2克、酵母粉2克
表面装饰:鸡蛋液10克、白芝麻少许、香葱2根
1. 将原料中所有材料倒入面包桶
2. 搅拌15分钟和成面团
3. 然后重新滚圆后进行发酵(如果你时间充足,用面包机那个发酵就可以啦)
4. 我因为时间紧,所以隔温水盖盖发酵,会比较快,像现在冬天,大约是45分钟左右发酵好
5. 发酵好的面团,重新揉好
6. 放入一个28厘米的烤盘上,整形成圆形,然后再次发酵一会儿,这根据情况,我是温暖湿润处发酵了20分钟左右,上面刷蛋液
7. 撒白芝麻和香葱末
8. 预热好的185度烤箱,放中层,上下火20分钟上色即可,烤好后,要立即取出放烤网上放凉切块