步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。

步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。

步骤3、再捞出来控水备用。

步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。

步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。

步骤6、把花蛤鸡蛋放在已经烧开水的锅里开大火隔水蒸三分钟，因为我的碗口大，花蛤都摊开了，很容易熟，加上夏天温度高，在冬天要蒸五分钟左右。

步骤7、时间到了，不要急于打开盖，等里面的水蒸气出完后，再小心端出来。

步骤8、再撒上少量葱花。最后倒上一小勺酱油。可以上桌开吃了。这次的花蛤蒸蛋，做得相当的成功，肉质鲜美，鸡蛋也滑嫩可口。

花蛤蒸蛋最正宗的做法 扩展

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

鸡蛋打入碗中,放入一点点盐搅拌开。

步骤 3

加入鸡蛋液1.5倍的水，搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋液过滤到盘子中。盖上一个盘子，上锅蒸5分钟。

步骤 5

开盖放入花蛤肉，继续蒸3分钟。

步骤 6

蒸好之后淋上生抽和香油，撒上葱花即可~

步骤 7

真的是鲜美无比哦～！

花蛤蒸蛋最正宗的做法 扩展

蛤蜊干泡发1小时以上，懒得话一晚上也行。泡发好后洗净（容易有沙子）。

蛤蜊干放开水和适量料酒煮2分钟。煮好捞出。

打2个鸡蛋（1个也行，随意），和水比例1:1打散。

蛤蜊和鸡蛋液放一起，放加入开水的蒸锅，小火蒸15分钟，关火焖一会，撒酱油即可