材料
牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
做法
1.梨和牛肉都事先切片。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。
3.然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。
4.最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。
飞哥爆炒牛肉做法 扩展
主料：牛肉250克、仔姜100克、香菜50克
辅料：料酒适量、鸡粉适量、淀粉适量、白糖适量
做法
1.牛肉和姜切成丝，一汤匙玉淀粉加五汤匙的米调成芡汁备用；
2.热锅下菜籽油八成热，把姜丝倒下翻炒，待姜丝爆出香味时，倒入牛肉丝，快速翻炒，快速倒下适量的盐、鸡粉、料酒、糖；
3.待红色的牛肉在瞬间变色时，把芡汁搅动几下倒下锅收汁勾芡即可；
