主料:鸡蛋 60克 牛奶 200克
牛奶蒸蛋
辅料:鸡肉 20克 对虾 20克 冬笋 20克 香菇（鲜） 10克 小白菜 10克
调料:盐 3克 酱油 3克
步骤
1. 将蛋打散，倒入牛奶，搅拌均匀；
2. 将鸡胸肉去筋切薄片，虾去壳与泥肠，分别加盐、酱油，腌入味；
3. 笋切片氽烫过；
4. 香菇切片，小白菜切段；
5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中，轻轻倒入牛奶蛋汁。
6.在蒸制之前在碗口覆盖一层保鲜膜，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分钟；
7. 熄火之前加香菇与小白菜，蒸一下即可。
做法二
主料：鸡蛋两个、纯牛奶适量
调料：白糖适量
步骤
1、准备一盒牛奶和两个鸡蛋，牛奶量和蛋液一比一。
2、把牛奶连同盒子在热水里做温，然后倒进碗里把适量白糖溶化。
3、鸡蛋打进碗里用筷子搅散。
4、把温牛奶倒进去，牛奶的量和蛋液一比一，也可以更多一点牛奶，搅拌均匀。
5、把蛋液过滤一遍，这一步决定了卖相，过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整。
6、过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观。
7、用牙签轻轻的扎几个小孔排气。
牛奶蒸鸡蛋最正宗的做法 扩展
可以这样做，纯牛奶100克，鸡蛋3只，，先把鸡蛋加牛奶放入盆子，加入200冷开水搅拌均匀，锅里的水烧开后，再放鸡蛋蒸5分钟左右就行了，既嫩又滑。
牛奶蒸鸡蛋最正宗的做法 扩展
鲜奶一百克，鸡蛋三个，肉末五十克，水淀粉三克，盐三克，糖三克，葱姜适量，生粉三克，耗油三克，花生油三十克，先把鸡蛋打泡加牛奶中火蒸五分钟，肉末加盐水淀粉腌制十分钟，锅中放油加葱姜炒香加肉末调料炒成酱淋在蒸好的鸡蛋羹中即可。
